智能化质量管控还延长到了供应链的上下逛。做为链从企业，青岛啤酒将质量办理模式向供应商和经销商输出。对于上逛供应商，成立“鸿鹄—食安云链”供应链一体化系统，从原料发货方锁门加铅封，到车辆运输线的全程，再到进厂后的卫生查抄，每一个环节都摄影上传、闭环办理。正在出产工场和下逛运输中，启用了WMS仓储办理系统、码智联溯源平台，成品酒瓶、箱、垛赋码绑定，GPS全程逃踪物流动向，从田间原料到餐桌琼浆，全链有据可查、有源可溯，全方位建牢终端质量防地。
正在原料端，青岛啤酒成立了笼盖全球支流品种的“大麦指纹数据库”，成立行业规模最大的自营麦芽厂，确保麦芽的奇特风味和不变酿制机能；正在酿制过程中，分歧品种的酒花分多次添加，时间精准到分秒，最终碰撞糅合出各类产物的奇特风味。从原料进厂到产物出厂，全程实施“感官批评系统”和一票否决制。青岛啤酒具有一支正在国内啤酒行业绝对领先的批评步队，不只要对成品酒进行把关，还要对原料、过程半成品、取酒接触的各类材料进行全程感官评价，用“人的阈值”填补仪器检测的局限。
质量的终极价值，正在于满脚人平易近对夸姣糊口的神驰。近年来，青岛啤酒深切实施消费品“增品种、提质量、创品牌”步履，建立九大系列100余款产物矩阵，持续丰硕产物供给，同时不竭拓展多元消费场景，为公共带来沉浸式质量体验。
正在中国制制业迈向高质量成长的时代布景下，质量不只是对产物及格率的把控，更是企业焦点合作力的分析表现。进入质量4。0时代，数字化质量办理正成为新的成长标的目的。青岛啤酒集团无限公司(以下简称“青岛啤酒”)将质量升维为一个无机“生命体”，以数字化为抓手，不竭丰硕和深化质量内涵，立异打制“基于数字化端到端解码的魅力质量”办理模式，从需求精准洞察、系统精益迭代、出产精准管控到资本精细运维，搭建起全链数字化质量办理重生态。
青岛啤酒依托数字化升级独创质量分级理论，率先外行业内提出从根本质量、特色质量向魅力质量进阶，建立并实施了“基于数字化端到端解码的魅力质量”办理模式，实现质量的层级逾越，让质量从“及格线”升级为“体验线”，从“尺度值”为“幸福感”。
依托尝试室消息办理系统（LIMS），青岛啤酒整个出产过程实现全程数字化逃溯取工艺优化，1800多个质量检测点实现取样、检测、演讲全程可逃溯，370多项尺度化操做规程（SOP）笼盖全出产环节，远超行业平均程度。“这些从动化的设备，就是要把人从繁杂的反复性劳动中抽离出来，去做创制性的工做，参取到质量改良工做中。”青岛啤酒厂工程部宋森说。
有了“大脑”的决策，还需要强大的心净为供血。对于青岛啤酒而言，这套“心净系统”就是全链条的质量管控。
“酿好酒”泉源可逃溯至建厂之初的“师带徒”模式。老一辈青啤人将“做”取“酿好酒”融为一体，构成了“没有人监视，没有人看见，都正在用酿酒”的自律机制。这种质量文化早正在1964年就有了第一次系统化的呈现。其时，国度轻工业部组织专家深切青岛啤酒厂，将制麦、糖化、发酵等全流程工艺进行系统写实，汇编成《青岛啤酒操做法》向全国推广，让中国啤酒酿制手艺取国外的差距全体缩短了20年。曲至今日，这本小仍是青岛啤酒“质量第一”的实物，也是中国啤酒工业史上第一部完整的手艺规范。
从《青岛啤酒操做法》起头，青岛啤酒就努力于将教员傅的经验固化为可施行的尺度，今天曾经成长为一个复杂而细密的收集：以AI、鞭策酿制从“口口相传”的经验管控，迈向“一键酿制”的数智决策，用科技立异为质量拆上“聪慧大脑”，建立笼盖全业态、全链条、全品种的食物平安取质量办理系统。
依托行业独一的国度沉点尝试室取4项国度科技前进手艺积淀，青岛啤酒独创“五渠道调研法”，汇总电商数据、线下客诉、行业前沿趋向、消费者现场批评、实地市场调研五大消息资本，海量市场数据中转研发端口，新品研发效率大幅提拔。仅正在2025年，青岛啤酒轻干、果味、低醇无醇、茉莉花跨界风味百花齐放，20余款新品集中表态，持续丰硕消费者的味蕾选择。同时，青岛啤酒加快数智化转型，依托“灯塔工场”实现柔性出产，推出小批量定务；立异物流模式，实现7天原浆鲜啤快速配送，笼盖全国近40城、1200余店，并结构线验业态，正在多地开设品牌酒吧、精酿花圃，融合餐饮、住宿、休闲等多元业态，深化取消费者互动。凭仗优异质量，产物远销全球120多个国度和地域，让中国风味世界。
这套心净系统的强大之处，还正在于它将“”的聪慧融入了“一键酿制”的智能化流程。青岛啤酒老员工几十年堆集的经验，通过数据统计和系统固化，写入智能化节制系统，仅一个工段就汇集了2700余条合理化并被大量采纳后融入系统。从糖化、发酵到过滤，青岛啤酒曾经根基实现“一键酿制”。正在出产过程中，“一键酿制”精准节制着温度、压力、时间等环节参数，实现了毫秒级的响应，显著提拔了批次分歧性，大幅提高了风味的不变性。
从田间原料到消费者舌尖，一套贯通全财产链的数字化质量办理系统正正在高效运转，青岛啤酒的质量办理，正正在跳出保守经验依赖，迈入数据驱动的全新阶段。
从泛黄的纸质工艺手册到全链数字管控平台，坐正在新消费风口，青岛啤酒以全链匠心取数字智酿，不竭扩大优良供给、升级消费体验、引领质量潮水，用不变可的高质量，实现新产物扩容、新场景普及、新需求挖掘、新渠道融合取新人群笼盖。
走进百年青岛啤酒厂出产车间，古朴厂房之下，中控大屏上原料品控、出产参数、物流消息等数据及时跳动，AI检测系统正以毫秒级速度扫描产物目标，尝试室消息办理系统（LIMS）联动全工场1800余个质量检测点，从动生成质检演讲；取此同时，正在遍及全国的TSINGTAO1903酒吧和发卖终端，消费者的饮用消息和评价，通过大数据链中转青岛啤酒科技研发核心，快速为新品研发参数。